Les Français et la restauration : une fidélité intacte malgré l’inflation.
Dans un contexte économique marqué par une inflation persistante, les habitudes de consommation des Français en matière de restauration révèlent une résilience notable. Lightspeed Commerce Inc, une plateforme de commerce tout-en-un, a récemment publié une étude détaillant la fréquentation des restaurants par les Français malgré la hausse des prix. L’étude met en lumière des tendances surprenantes et des adaptations tant du côté des consommateurs que des restaurateurs.
Une fréquentation soutenue malgré la conjoncture économique
L’inflation n’a pas freiné l’enthousiasme des Français pour les sorties au restaurant. En effet, l’étude révèle qu’un Français sur quatre (24%) continue de se rendre au restaurant au moins une fois par semaine. De plus, plus de la moitié des sondés (53%) prévoient de maintenir ou d’augmenter la fréquence de leurs sorties dans les six mois à venir. Pour y parvenir, les consommateurs adaptent leurs habitudes de dépenses, cherchant à maximiser la valeur perçue de leurs repas tout en réduisant les coûts.
Stratégies de consommation pour réduire les coûts
Face à la pression économique, les consommateurs mettent en œuvre diverses stratégies pour continuer à fréquenter les restaurants. Par exemple, un tiers des personnes interrogées admettent ne pas commander de menu complet (entrée-plat-dessert) pour limiter les dépenses. De plus, 37% des sondés profitent de coupons et de remises pour alléger la note, et près de la moitié (49%) réduisent le nombre de plats commandés.
Dax Dasilva, PDG et fondateur de Lightspeed, souligne l’importance de la perception prix-valeur dans le contexte actuel. « La perception prix-valeur est primordiale pour les clients de restaurants en ce moment. Des choses comme le choix de l’eau du robinet plutôt que l’eau en bouteille, commander moins d’alcool avec un repas et emporter les restes du repas à la maison deviennent la norme. Les restaurateurs doivent s’adapter à une clientèle plus soucieuse de leur porte-monnaie, mais également démontrer leur valeur pour encourager les achats répétés. »
L’importance croissante des réservations en ligne
L’étude révèle également un changement dans les habitudes de réservation, avec 75% des personnes interrogées préférant réserver leur table en ligne. Les restaurateurs doivent donc s’adapter à cette tendance pour répondre aux attentes de leurs clients. Néanmoins, le phénomène des no-shows (clients ne se présentant pas après avoir réservé) reste une préoccupation, bien que 53% des sondés se disent prêts à régler un acompte ou à fournir une empreinte bancaire lors de la réservation.
La technologie en restauration : adoption et réticences
Si les outils numériques offrent des opportunités pour améliorer l’expérience client et optimiser la gestion des restaurants, leur adoption n’est pas sans défis. Par exemple, 18% des répondants déclarent ne pas être à l’aise avec l’utilisation des menus par QR code, et 32% expriment une aversion pour cette technologie. La préférence pour les menus papier demeure forte, avec 85% des clients des restaurants traditionnels et 93% des clients des restaurants gastronomiques préférant ce format.
Laura Stagno, Country Manager France de Lightspeed, souligne l’importance d’une intégration réfléchie des outils numériques : « L’adoption d’outils numériques représente un garde-corps pour le secteur de l’hôtellerie-restauration si compté que leur intégration répond précisément aux attentes des visiteurs. Les menus en ligne disponibles via des QR codes continuent de modifier les usages en place dans un secteur où les habitudes persistent. Si les consommateurs procèdent aujourd’hui à des arbitrages lors de leur venue, le digital peut être un précieux atout pour récolter des données exploitables, et ainsi être en mesure de comprendre les nouvelles attentes de leurs clients pour prendre des décisions plus éclairées et déceler les axes d’amélioration. »
Conclusion
Malgré les défis économiques actuels, les Français continuent de fréquenter assidûment les restaurants, en adaptant leurs comportements pour concilier plaisir et gestion budgétaire. L’étude de Lightspeed met en évidence l’importance pour les restaurateurs de s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs, notamment en matière de perception prix-valeur et de technologies numériques. En fin de compte, ces adaptations pourraient bien déterminer la fidélité et la satisfaction de leur clientèle dans un paysage économique en constante évolution.
En tant qu’expert dans le domaine des transactions CHR, nous nous ferons un plaisir de répondre à l’ensemble de vos questions. Une idée de projet ? Nous sommes à votre écoute.
Contactez-nous par téléphone au 02 72 02 89 95 ou par mail à l’adresse-mail suivante contact@44-transactions.fr
Rejoignez-nous sur nos plateformes de médias sociaux pour rester informé(e) et connecté(e) avec notre agence ! Suivez nos actualités en ligne et découvrez les nouvelles opportunités commerciales est maintenant plus facile que jamais.
Sur notre compte Instagram, plongez dans l’univers captivant de 4.4 Transactions, où nous partageons des clichés inspirants de nos projets en cours, des astuces du secteur CHR, et des moments en coulisses de notre équipe dédiée.
Retrouvez-nous :
Instagram : https://www.instagram.com/4.4_transactions/
Facebook: https://www.facebook.com/44TRANSACTIONS/
LinkedIn: https://fr.linkedin.com/company/4-4-transactions
Nous avons hâte de vous accueillir sur nos pages et de partager ensemble une expérience immersive au cœur du monde passionnant de l’immobilier commercial et des transactions CHR.
Article rédigé par 4.4 TRANSACTIONS Nantes.
